9 cách nấu cháo gà ăn dặm cho bé dễ tiêu, có định lượng rõ ràng

Cháo gà cho bé ăn dặm là lựa chọn quen thuộc vì thịt gà mềm, vị dịu, dễ kết hợp với rau củ và hợp với cả những bé mới tập ăn. Phần ức gà ít mỡ, thớ thịt mịn nên khi xay nhuyễn bé dễ nuốt, ít gây đầy bụng nếu được nấu đúng cách. Bài viết hướng dẫn mẹ chọn và sơ chế gà an toàn, điều chỉnh độ đặc theo tuổi và 9 công thức cháo gà có định lượng cho từng bữa.

Vì sao cháo gà hợp với bé ăn dặm?

Thịt gà là nguồn đạm động vật chất lượng tốt, cung cấp thêm vitamin nhóm B, kẽm, phốt pho và một lượng sắt. Phần đùi gà có màu sẫm hơn, chứa nhiều sắt và kẽm hơn phần ức, nên mẹ có thể dùng xen kẽ hai phần.

Gà là món “dễ chịu” với hệ tiêu hóa vì thịt mềm, ít mỡ khi đã bỏ da, ít mùi tanh và hợp với hầu hết rau củ. Những bé mới chuyển từ cháo trắng sang cháo có thịt thường chấp nhận gà khá nhanh. Tuy nhiên, gà không thay thế được thịt bò hay cá: bữa ăn của bé cần xoay vòng nhiều nguồn đạm để đủ sắt, omega-3 và các vi chất khác. Mẹ có thể tham khảo thêm các món cháo thịt heo để đổi vị.

Chọn và sơ chế thịt gà an toàn cho bé

1. Chọn gà: mua ở nơi có nguồn gốc rõ ràng, thịt màu hồng nhạt, săn chắc, không nhớt, không mùi lạ.
2. Bỏ da và mỡ: da gà nhiều mỡ, khó tiêu với bé nhỏ.
3. Rửa nhẹ hoặc chần qua nước sôi: tránh xả mạnh dưới vòi vì nước bắn có thể làm vi khuẩn lan ra bồn rửa và dụng cụ khác.
4. Dùng thớt, dao riêng cho thịt sống; rửa tay bằng xà phòng sau khi chạm vào thịt gà sống.
5. Nấu chín kỹ: luộc hoặc hấp đến khi thịt trắng đều, không còn màu hồng, nước thịt trong. Với bé nhỏ, nên luộc chín rồi xé và xay nhuyễn, giữ lại nước luộc để nấu cháo.
6. Kiểm tra xương: nếu dùng đùi gà, gỡ xương bằng tay và kiểm tra kỹ để không sót mảnh xương nhỏ.

Độ đặc của cháo gà theo tháng tuổi

Tỷ lệ gạo và nước cho từng giai đoạn được hướng dẫn chi tiết trong bài cách nấu cháo dinh dưỡng cho bé.

9 cách nấu cháo gà cho bé ăn dặm

Các công thức tính cho 1 bữa. Mẹ có thể nấu cháo trắng bằng nước luộc gà (đã hớt bọt và mỡ) để cháo thơm hơn. Không nêm gia vị với bé dưới 1 tuổi; dầu ăn thêm sau khi tắt bếp.

1. Cháo gà bí đỏ

Độ tuổi phù hợp: Từ 6 tháng

Nguyên liệu (1 bữa):

• Cháo trắng 1 chén nhỏ (nấu từ khoảng 20 g gạo tẻ)
• Thịt ức hoặc đùi gà bỏ da 20 g
• Bí đỏ 30 g
• Dầu ăn cho bé 1 thìa cà phê

Cách làm:

1. Gà luộc chín, xé nhỏ, xay nhuyễn với 2 thìa nước luộc.
2. Bí đỏ gọt vỏ, hấp chín, nghiền mịn.
3. Cho gà và bí đỏ vào cháo, khuấy đều, đun sôi lại 2 phút.
4. Tắt bếp, thêm dầu ăn. Với bé 6 tháng, xay hoặc rây lại toàn bộ cho mịn.

2. Cháo gà cà rốt khoai tây

Độ tuổi phù hợp: Từ 7 tháng

Nguyên liệu (1 bữa):

• Cháo trắng 1 chén nhỏ (nấu từ khoảng 20 g gạo tẻ)
• Thịt ức hoặc đùi gà bỏ da 20 g
• Cà rốt 20 g
• Khoai tây 20 g
• Dầu ăn cho bé 1 thìa cà phê

Cách làm:

1. Cà rốt và khoai tây gọt vỏ, thái lát, hấp chín mềm rồi nghiền.
2. Gà luộc chín, xay nhuyễn.
3. Cho tất cả vào cháo, đun sôi 2 đến 3 phút, khuấy đều cho sánh.
4. Tắt bếp, thêm dầu ăn.

3. Cháo gà rau ngót

Độ tuổi phù hợp: Từ 7 tháng

Nguyên liệu (1 bữa):

• Cháo trắng 1 chén nhỏ (nấu từ khoảng 20 g gạo tẻ)
• Thịt ức hoặc đùi gà bỏ da 20 g
• Rau ngót 15 g (lá non)
• Dầu ăn cho bé 1 thìa cà phê

Cách làm:

1. Rau ngót rửa sạch, chần qua nước sôi, xay nhuyễn.
2. Gà luộc chín, xay nhuyễn, cho vào cháo đun sôi.
3. Thêm rau ngót, sôi lại thì tắt bếp ngay để rau giữ màu, thêm dầu ăn.

Có thể thay rau ngót bằng cải bó xôi, mồng tơi hoặc cải ngọt. Xem thêm các loại rau ăn dặm giàu dinh dưỡng.

4. Cháo gà đậu xanh

Độ tuổi phù hợp: Từ 8 tháng

Nguyên liệu (1 bữa):

• Cháo trắng 1 chén nhỏ (nấu từ khoảng 20 g gạo tẻ)
• Thịt ức hoặc đùi gà bỏ da 20 g
• Đậu xanh cà vỏ 10 g
• Dầu ăn cho bé 1 thìa cà phê

Cách làm:

1. Đậu xanh ngâm 2 đến 3 giờ, nấu nhừ cùng gạo khi nấu cháo trắng.
2. Gà luộc chín, xay hoặc băm nhỏ.
3. Xay cháo đậu xanh cho mịn (với bé 8 tháng), thêm gà, đun sôi lại.
4. Tắt bếp, thêm dầu ăn.

Đậu xanh có thể gây đầy hơi ở một số bé, lần đầu chỉ dùng lượng nhỏ.

5. Cháo gà bông cải cà chua

Độ tuổi phù hợp: Từ 8 tháng

Nguyên liệu (1 bữa):

• Cháo trắng 1 chén nhỏ (nấu từ khoảng 20 g gạo tẻ)
• Thịt ức hoặc đùi gà bỏ da 20 g
• Bông cải xanh 20 g
• Cà chua chín 20 g (bỏ vỏ, bỏ hạt)
• Dầu ăn cho bé 1 thìa cà phê

Cách làm:

1. Cà chua chần nước sôi, bóc vỏ, bỏ hạt, băm nhuyễn.
2. Bông cải hấp chín mềm, xay nhỏ. Gà luộc chín, băm nhỏ.
3. Phi cà chua với một ít dầu cho sánh, cho vào cháo cùng gà và bông cải.
4. Đun sôi lại 2 phút rồi tắt bếp.

Cà chua hơi chua, có thể làm bé bị đỏ quanh miệng. Đây thường chỉ là kích ứng da do tiếp xúc, nhưng nếu bé nổi mẩn lan rộng thì ngừng món và hỏi bác sĩ.

6. Cháo gà yến mạch

Độ tuổi phù hợp: Từ 8 tháng

Nguyên liệu (1 bữa):

• Yến mạch cán mỏng 15 g
• Gạo tẻ 10 g
• Thịt ức hoặc đùi gà bỏ da 20 g
• Cà rốt 20 g
• Dầu ăn cho bé 1 thìa cà phê

Cách làm:

1. Nấu gạo với khoảng 200 ml nước đến khi nở, thêm yến mạch nấu thêm 5 đến 7 phút.
2. Cà rốt hấp chín, nghiền. Gà luộc chín, xay nhỏ.
3. Cho gà và cà rốt vào nồi, khuấy đều, đun sôi lại.
4. Tắt bếp, thêm dầu ăn.

Yến mạch có chất xơ hòa tan, hợp với bé hay táo bón. Nên chọn loại yến mạch nguyên chất, không đường.

7. Cháo gà nấm hương

Độ tuổi phù hợp: Từ 9 tháng

Nguyên liệu (1 bữa):

• Cháo trắng 1 chén nhỏ (nấu từ khoảng 20 g gạo tẻ)
• Thịt ức hoặc đùi gà bỏ da 20 g
• Nấm hương tươi 10 g
• Cải bó xôi 10 g
• Dầu ăn cho bé 1 thìa cà phê

Cách làm:

1. Nấm hương rửa sạch, bỏ chân, luộc chín kỹ, băm thật nhỏ.
2. Cải bó xôi chần, băm nhỏ. Gà luộc chín, băm nhỏ.
3. Cho gà và nấm vào cháo, nấu 3 phút, thêm cải bó xôi, sôi lại thì tắt bếp.
4. Thêm dầu ăn.

Nấm có kết cấu dai, cần băm rất nhỏ để bé không bị hóc.

8. Cháo gà hạt sen

Độ tuổi phù hợp: Từ 9 tháng

Nguyên liệu (1 bữa):

• Cháo trắng 1 chén nhỏ (nấu từ khoảng 20 g gạo tẻ)
• Thịt ức hoặc đùi gà bỏ da 20 g
• Hạt sen tươi 15 g (đã bỏ tim)
• Dầu ăn cho bé 1 thìa cà phê

Cách làm:

1. Hạt sen rửa sạch, bỏ tim, ninh hoặc hấp đến khi thật bở, nghiền mịn.
2. Gà luộc chín, băm nhỏ.
3. Cho hạt sen và gà vào cháo, khuấy đều, đun sôi lại 3 phút.
4. Tắt bếp, thêm dầu ăn.

Hạt sen phải nghiền mịn hoàn toàn. Không cho bé ăn hạt sen nguyên hạt vì dễ hóc.

9. Cháo gà ngô ngọt

Độ tuổi phù hợp: Từ 9 tháng (ngô xay và rây mịn)

Nguyên liệu (1 bữa):

• Cháo trắng 1 chén nhỏ (nấu từ khoảng 20 g gạo tẻ)
• Thịt ức hoặc đùi gà bỏ da 20 g
• Hạt ngô ngọt 20 g
• Dầu ăn cho bé 1 thìa cà phê

Cách làm:

1. Ngô luộc chín, tách hạt, xay với một ít nước rồi lọc qua rây để bỏ vỏ lụa.
2. Gà luộc chín, băm nhỏ.
3. Cho nước ngô và gà vào cháo, khuấy đều, đun sôi lại 2 phút.
4. Tắt bếp, thêm dầu ăn.

Hạt ngô nguyên là thực phẩm dễ gây hóc với trẻ nhỏ, luôn xay và lọc kỹ.

Gợi ý xoay vòng cháo gà trong tuần

Mẹ chỉ nên cho bé ăn gà khoảng 2 đến 3 bữa mỗi tuần. Ví dụ cho bé khoảng 9 tháng, ăn 2 bữa cháo mỗi ngày:

Muốn có thêm món để xoay vòng, mẹ tham khảo hơn 40 món cháo ăn dặm cho bé hoặc cách cho bé ăn dặm kiểu truyền thống.

Những lưu ý khi nấu cháo gà cho bé

• Không nêm gia vị cho bé dưới 1 tuổi: nước luộc gà đã có vị ngọt tự nhiên. Bé trên 1 tuổi nếu nêm thì giữ thật nhạt.
• Không dùng da, phao câu, cổ gà: những phần này nhiều mỡ và có thể chứa nhiều hạch, không phù hợp cho bé.
• Hớt bọt và mỡ nước luộc: giúp cháo trong, nhẹ bụng hơn.
• Không nấu tái: thịt gà chưa chín có thể chứa vi khuẩn gây tiêu chảy, nguy hiểm với trẻ nhỏ.
• Theo dõi khi thêm món mới: mỗi nguyên liệu mới (đậu xanh, nấm, cà chua) giới thiệu riêng và quan sát 2 đến 3 ngày.
• Không để cháo qua đêm ở nhiệt độ phòng: cháo có thịt dễ hỏng, phần thừa cần để ngăn mát và dùng trong ngày.

Câu hỏi thường gặp

Bé mấy tháng ăn được cháo gà?

Bé có thể ăn cháo gà từ khoảng 6 đến 7 tháng, khi đã quen cháo trắng và vài loại rau củ. Lúc đầu dùng lượng nhỏ, xay thật mịn.

Nên dùng ức gà hay đùi gà cho bé?

Cả hai đều tốt. Ức gà mềm, ít mỡ, dễ xay; đùi gà có nhiều sắt và kẽm hơn. Mẹ có thể dùng xen kẽ và luôn bỏ da.

Cháo gà có gây nóng hay mọc mụn cho bé không?

Chưa có bằng chứng thịt gà gây “nóng” hay mụn. Nếu bé nổi mẩn sau khi ăn, mẹ nên ngừng món đó và hỏi bác sĩ để kiểm tra dị ứng.

Có nên nấu cháo gà bằng gà ác hoặc gà công nghiệp?

Loại gà nào cũng được nếu có nguồn gốc rõ ràng, tươi và được nấu chín kỹ. Điều quan trọng là vệ sinh khi sơ chế.

Một tuần cho bé ăn gà mấy lần là hợp lý?

Khoảng 2 đến 3 bữa mỗi tuần, xen kẽ với thịt bò, thịt heo, cá, trứng và đậu để bé đủ chất.

Lời kết

Cháo gà dễ nấu, dễ ăn và có thể biến tấu với rất nhiều loại rau củ. Chỉ cần sơ chế sạch, nấu chín kỹ, điều chỉnh độ đặc theo tháng tuổi và không nêm gia vị cho bé dưới 1 tuổi, mẹ đã có một món ăn dặm nhẹ bụng, giàu đạm cho con.